হটডগ বান

দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় অঞ্চলের একটি সর্বকালের পছন্দের ক্লাসিক খাবার।

INGREDIENTS

আইটেমপরিমাণ
আটা500g
Saf-instant® ইস্ট11g
লবণ7g
চিনি110g
গুঁড়ো দুধ 10g
মাখন 75g
ডিম (ফ্রেশ)75g
তাজা তরল দুধ50g
ঠান্ডা পানি 100ml
আপনার পছন্দের হটডগস/ফ্রাঙ্ক (ডিফ্রোস্টেড)*1 প্যাক
সম্পূর্ণ ডিম (ডো-এর উপর ব্রাশ করার জন্য) )1pc

FEATURED PRODUCT

Saf-instant® Gold
Saf-instant® Red

ডো প্রস্তুতকরণ

  1. মাখন বাদে সমস্ত উপকরণ একটি মিক্সিং বাটিতে দিন । লো স্পিডে 3 মিনিট এবং হাই স্পিডে 6 মিনিট মিক্স করুন।
  2. মিক্সারে মাখন যোগ করুন। লো স্পিডে 2 মিনিট এবং হাই স্পিডে 2 মিনিট মিক্স করুন।
  3. ডো-টি গোল করুন এবং 26-30°C স্বাভাবিক তাপমাত্রায় 30 মিনিট ঢেকে রেস্টে রেখে দিন।
  4. ডো-টি 30 x 60g করে টুকরো করুন। প্রতিটি টুকরো গোলাকার বলের মত করে তৈরি করুন।
  5. গোলাকার ডো-গুলোর প্রতিটি টুকরো বেকিং শীট দেওয়া রেখাযুক্ত একটি ট্রেতে একে অপরের থেকে কমপক্ষে 2 ইঞ্চি দূরে রাখুন।
  6. প্রথমবার ফার্মেন্টেশন করার নিয়ম: ডো-টি ঢেকে রাখুন এবং 26-30°C স্বাভাবিক তাপমাত্রায় 30 মিনিট রেখে দিন।

শেপ দেওয়ার নিয়ম

  1. ডো-এর প্রতিটি টুকরো প্রায় 30cm দৈর্ঘ্যের লম্বা স্ট্রিং করে রোল করুন।
  2. হটডগের একটি টুকরো নিন এবং ডো-এর মাঝে রেখে এটির চারপাশে মুড়িয়ে দিন।
  3. প্রান্তগুলি ঠিক ভাবে আটকান এবং আলগা রাখা যাবে না।
  4. বেকিং শীট দেওয়া রেখাযুক্ত একটি সমতল বেকিং ট্রেতে প্রতিটি টুকরো সমানভাবে রাখুন।
  5. 26-30°C তাপমাত্রায় প্রায় 120 মিনিট ক্লিং র‍্যাপ বা কাপড় দিয়ে ট্রেটি ঢেকে রাখুন (এটির আকার দ্বিগুণ হবে)।
  6. প্রতিটি বানের উপর ফেটানো ডিম ব্রাশ করুন।

বেক করার নিয়ম

  1. 180˚C তাপমাত্রায় কনভেকশন ওভেন প্রি-হিট করুন। ওভেনে প্রায় 15-17 মিনিট বেক করুন।
  2. পরিবেশন করার আগে ঠান্ডা করার জন্য একটি কুলিং র‍্যাকে রাখুন।