ম্যাচা এন্ড রেড বিন ক্রিসমাস ট্রি

আমাদের বাটারি এবং নরম ব্রিয়শ ক্রিসমাস ট্রি, আপনার ক্রিসমাস পার্টিতে একটি চমৎকার খাবার হিসেবে গণ্য হতে পারে। আমাদের জাপানি ম্যাচা কাস্টার্ড এবং রেড বিন পেস্ট আপনার অতিথিদের আনন্দিত করবে এবং বাহবা দেবে কারণ আমরা একটি পশ্চিমী ব্রিয়শ বান রেসিপির সাথে এশিয়ান স্বাদগুলিকে একত্রিত করি।

INGREDIENTS

ব্রিয়শ ডোপরিমাণ
ব্রেড তৈরির জন্য আটা 250g
লবণ4.5g
Saf-instant® গোল্ড ইনস্ট্যান্ট ড্ৰাই ইস্ট5g
Magimix® গ্রীন ব্রেড ইম্প্রুভার0.5g
Magimix® সফ্টনেস ব্রেড ইম্প্রুভার2.5g
LIVENDO® BD1007.5g
চিনি50g
ডিম138g
লবণবিহীন মাখন125g
ম্যাচা ব্রিয়শ ডো পরিমাণ
ব্রিয়শ ডো238g
ম্যাচা পাউডার5g
ম্যাচা কাস্টার্ড ফিলিং পরিমাণ
ফুল ক্রিম মিল্ক50g
লবণবিহীন মাখন5g
চিনি 13g
ডিমের কুসুম10g
কর্নস্টার্চ 4.5g
ম্যাচা পাউডার0.5g
রেড বিন ফিলিং পরিমাণ
রেড বিন পেস্ট100g

FEATURED PRODUCT

Saf-instant® Gold

ম্যাচা কাস্টার্ড ফিলিং প্রস্তুতকরণ

  1. একটি মাঝারি পাত্রে দুধ এবং মাখনের সাথে 7g চিনি দিয়ে গরম করুন।
  2. ডিমের কুসুম, চিনি, কর্নস্টার্চ এবং ম্যাচা পাউডার পেস্ট তৈরি না হওয়া পর্যন্ত একসাথে ফেটাতে থাকুন।
  3. ক্রমাগত নাড়তে থাকা ডিমের কুসুমের মিক্সারে ধীরে উষ্ণ দুধ এবং মাখনের মিক্সার যোগ করুন।
  4. একটি আইস বাথ প্রস্তুতকরণ।
  5. একসাথে মিক্স করা মিক্সারটিকে মাঝারি পাত্রে ঢেলে রাখুন এবং না ফোটা পর্যন্ত অল্প তাপে ফুটাতে থাকুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
  6. কাস্টার্ড ফুটতে শুরু করার সাথে সাথেই একটি পরিষ্কার পাত্রে ছেঁকে নিন এবং রান্না শেষ করতে আইস বাথে রাখুন।
  7. ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, কাস্টার্ডের পৃষ্ঠকে স্পর্শ করে এমন একটি অতিরিক্ত ক্লিং র‍্যাপ দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দিন।
  8. প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
  9. ব্যবহার করার আগে একটি মসৃণ, সঠিক ঘনত্ব পেতে ফেটাতে থাকুন।

ব্রিয়শ ডো প্রস্তুতকরণ

  1. একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে ব্রেড তৈরির করার জন্য আটা, লবণ, Saf-instant® গোল্ড ইস্ট, Magimix® গ্রীন, Magimix® সফ্টনেস, LIVENDO® BD100 এবং চিনি একত্রিত করে ফেটান।
  2. ডিম যোগ করুন এবং ডো হুক দিয়ে লো স্পিডে 4 মিনিট মিক্স করুন।
  3. স্পিড হাই করুন এবং প্রায় 5 মিনিট মিক্স করতে থাকুন।
  4. স্পিড কমিয়ে নিন এবং এতে নরম মাখন যোগ করুন এবং 5 মিনিট মিক্স করতে থাকুন।
  5. ডো সম্পূর্ণভাবে না মেশা পর্যন্ত স্পিড বাড়িয়ে আরও 3 মিনিট মিক্স করুন।
  6. 345g ডো সরিয়ে অন্য একটি বাটিতে রাখুন।
  7. হালকা গ্রীস করা ক্লিং র‍্যাপের টুকরো দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং স্বাভাবিক তাপমাত্রায় 5 মিনিট রেস্টে রাখুন।

ম্যাচা ডো প্রস্তুতকরণ

  1. স্ট্যান্ড মিক্সারে অবশিষ্ট ডো-এর সাথে ম্যাচা পাউডার যোগ করুন।
  2. ম্যাচা ভালোভাবে মিশে না যাওয়া পর্যন্ত কম স্পিডে মিক্স করুন।
  3. একটি বাটিতে ঢালুন এবং হালকা গ্রীসযুক্ত ক্লিং র‍্যাপের একটি টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন।
  4. স্বাভাবিক তাপমাত্রায় 5 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।

ফিল করার নিয়ম

  1. ম্যাচা ডো দিয়ে 7টি বল তৈরি করুন (প্রতি টুকরা ~ 34g)।
  2. একবারে 1 টুকরো ডো নিয়ে সমান করে সামান্য চ্যাপ্টা করুন এবং কেন্দ্রে একটি গর্ত তৈরি করুন। প্রায় 10g ঠাণ্ডা ম্যাচা কাস্টার্ড ফিলিং দিয়ে ফিল করুন।
  3. ডো-এর ধারগুলি একসাথে চাপ দিয়ে আটকিয়ে দিন যাতে ফিলিংটি বেরিয়ে না যায়। ডো-এর দুই প্রান্তের জোড় নীচের দিকে রাখুন এবং একটি টাইট বল তৈরি করতে আলতো করে রোল করুন।
  4. ম্যাচা ডো-এর অবশিষ্ট 6 টুকরা দিয়ে একই ভাবে বল তৈরি করুন।
  5. প্লেইন ব্রিয়শ ডো দিয়ে 10টি বল (~34 গ্রাম প্রতি টুকরো) তৈরি করুন।
  6. একবারে 1 টুকরো ডো নিয়ে সমান করে সামান্য চ্যাপ্টা করুন এবং কেন্দ্রে একটি গর্ত তৈরি করুন। প্রায় 10g রেড বিন ফিল করুন।
  7. ডো-এর ধারগুলি একসাথে চাপ দিয়ে আটকিয়ে দিন যাতে ফিলিংটি বেরিয়ে না যায়। ডো-এর দুই প্রান্তের জোড় নীচের দিকে রাখুন এবং একটি টাইট বল তৈরি করতে আলতো করে রোল করুন।
  8. প্লেইন ব্রিয়শ ডো দিয়ে 9টি বল তৈরি করুন।

শেপ দেওয়ার নিয়ম

  1. প্রতিটি ক্রিসমাস ট্রি তৈরি করতে 7টি ম্যাচা ডো-এর বল এবং 10টি প্লেইন ব্রিয়শ ডো-এর বলকে একটি বড় পার্চমেন্ট রেখাযুক্ত বেকিং ট্রেতে ক্রিসমাস ট্রি শেপে তৈরি করে এক সাথে রাখুন।
  2. হালকা গ্রীস করা ক্লিং র‍্যাপের টুকরো দিয়ে ঢেকে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় প্রায় 3 ঘন্টা রেখে দিন।

বেক করার নিয়ম

  1. 160˚C তাপমাত্রায় ওভেন প্রি-হিট করুন।
  2. প্লেইন ব্রিয়শ বানগুলি 30 মিনিট হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
  3. সাবধানে একটি সার্ভিং ডিশে রাখার আগে একটি তারের র‍্যাকে ঠান্ডা হতে দিন।
  4. ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, তাজা ডালিমের দানা, আইসিং সুগার বা পছন্দমতো ফ্রস্টিং দিয়ে সাজান।
  5. উষ্ণ এবং তুলতুলে থাকতে খেতে হবে!

Watch the recipe video here.