চারকোল ফ্ল্যাটব্রেড

হ্যালোইনের জন্য কী করা যায় সে সম্পর্কে চিন্তা করুন? নরম, নীচের দিকে একটু মচমচে চিউয়ি ফ্ল্যাটব্রেড আপনার হ্যালোইনে খাওয়ার জন্য চমৎকার হতে পারে! আপনার পছন্দের উপকরণ দিয়ে বা হালকা ভাজা মাশরুম এর উপরে দিন।

INGREDIENTS

ডোপরিমাণ
আটা30og
পানি200ml
লবণ6g
Saf-instant® গোল্ড ইনস্ট্যান্ট ড্ৰাই ইস্ট5g
চিনি40g
লবণবিহীন মাখন50g
চারকোল পাউডার9g
টপিংপরিমাণ
বোতাম মাশরুম50g
শ্যালটস50g
হার্ব2g
সুগন্ধযুক্ত ভিনেগার250ml
মাখন28g

FEATURED PRODUCT

Saf-instant® Gold

পূর্ব-প্রস্তুতি

  1. মাশরুমের স্কাল তৈরি করতে মাশরুমগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং একটি কাঠি ব্যবহার করে চোখের জন্য 2টি গর্ত তৈরি করুন। দাঁত তৈরি করতে স্টেমটি স্ক্র্যাপ করতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন।
  2. একটি প্যানে মাখন গলিয়ে মাশরুমের স্কাল দিয়ে প্রায় 5-8 মিনিট ভাজুন। এরপর শ্যালট যোগ করুন এবং সমস্ত তরল রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং রেখে দিন।
  3. মাঝারি আঁচে, সুগন্ধযুক্ত ভিনেগারকে প্রায় 1/3 কাপ বা 80ml করুন। ঠান্ডা করুন এবং স্বাদ অনুযায়ী মধু যোগ করুন। পাশে রাখুন এবং বেক করার পরে ফ্ল্যাটব্রেডের উপর ছড়িয়ে দিন।

ডো প্রস্তুতকরণ

  1. মিক্সারে ডো-এর সমস্ত উপকরণ দিন।
  2. লো স্পিডে 4 মিনিট এবং হাই স্পিডে 6 মিনিট উপকরণগুলোকে মিক্স করুন।
  3. মিক্স করার পর ডো-এর তাপমাত্রা প্রায় 24˚C হতে হবে।
  4. একটি পাত্রে ডো ঢেলে নিয়ে ঢেকে রাখুন এবং স্বাভাবিক তাপমাত্রায় 20 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।
  5. ডো-কে প্রায় 105gm করে 5 ভাগে ভাগ করে নিন ।
  6. ডো -কে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় 10 মিনিট ঢেকে রেস্টে রেখে দিন।

শেপ দেওয়ার নিয়ম

  1. ডো-কে রোল করুন এবং আপনার পছন্দের আকৃতি অনুযায়ী শেপ দিন।
  2. আপনার আঙ্গুলের ডগা দিয়ে প্রতিটি ডো-এর উপরে আলতো করে গর্ত করুন। প্রতিটি ডো-এর উপর তৈরি করা মাশরুম টপিংস দিন।
  3. ডো-কে প্রায় 30˚C তাপমাত্রায় 135 মিনিট ফুলে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত রেস্টে রেখে দিন।

বেক করার নিয়ম

  1. ওভেন 200˚C তাপমাত্রায় প্রি-হিট করুন।
  2. 200˚C তাপমাত্রায় সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ব্রেডটি 13 মিনিট বেক করুন।
  3. ব্রেডটি বের করে ফেলুন এবং হার্বস দিয়ে টপিং করার আগে এটিকে ঠাণ্ডা হতে দিন এবং সামান্য সুগন্ধযুক্ত ভিনেগার এর উপর ছিটিয়ে দিন।

প্রফেশনাল

হোম বেকিং

সমর্থন

অবস্থান পরিবর্তন করুন