এনসায়মাদা

একটি ফিলিপিনো বেকারি আইটেম, আমাদের এই নরম এবং বাটারি বানটি বিকেলের স্ন্যাকে খেয়ে দেখুন। এনসায়মাদা এক কাপ গরম কফি বা চিরাচরিত হট চকোলেটের সাথে দারুনভাবে মিলে যায়।

INGREDIENTS

ডোপরিমাণ
ব্রেড তৈরির জন্য আটা250g
লবণ3.75g
Saf-instant® ব্লু ইনস্ট্যান্ট ড্ৰাই ইস্ট5g
Magimix® গ্রীন ব্রেড ইম্প্রোভার1.25g
চিনি62.5g
ননিযুক্ত গুঁড়ো দুধ10g
পানি75g
ডিম 75g (~1.5 eggs)
লবণবিহীন তরল মাখন55g
ক্রিম চিজ টপিংপরিমাণ
সফটেন্ড ক্রিম চিজ60g
চিনিপ্রয়োজন অনুসারে

FEATURED PRODUCT

Saf-instant® Blue

ফিলিং প্রস্তুতকরণ

  1. ক্রিম চিজ ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
  2. হাত বা স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে ক্রিম চিজ হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত ফেটাতে থাকুন।
  3. ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

ডো প্রস্তুতকরণ

  1. একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে ব্রেড তৈরির আটা, লবণ, Saf-instant® ব্লু ইস্ট, Magimix® গ্রিন, চিনি এবং ননিযুক্ত গুঁড়ো দুধ নিয়ে সম্পূর্ণরূপে সমানভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ফেটাতে থাকুন।
  2. একটি পৃথক পাত্রে, শুকনো উপকরণ গুলি যোগ করার আগে পানি এবং ডিম একসাথে মেশান এবং 3 মিনিট লো স্পিডে একটি ডো-এর হুক দিয়ে মিক্স করুন।
  3. তরল মাখন যোগ করুন, একটি মসৃণ এবং আঠালো ডো তৈরি না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 8 মিনিট হাই স্পিড বাড়ানোর আগ পর্যন্ত প্রতিটি কিউব সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একবারে একটি কিউব মিক্স করুন।
  4. ক্লিং র‍্যাপ দিয়ে বাটির উপরের অংশটি মুড়ে 5 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।
  5. ডো-টিকে 6টি গোল টুকরোতে ভাগ করুন (প্রতিটি ~ 85g ) এবং 5 মিনিট হালকা গ্রীস করা ক্লিং র‍্যাপের টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন।
  6. একবারে 1 টুকরো ডো দিয়ে এটিকে প্রায় 30cm দৈর্ঘ্যের একটি দীর্ঘ পাতলা লগে রোল আউট করুন।
  7. একটি 10cm (4 ইঞ্চি) প্রশস্ত কোয়েল তৈরি করার জন্য ধীরে কিন্তু দৃঢ়ভাবে লগটি তার নিজের চারপাশে পেঁচাতে থাকুন। একটি রেখাযুক্ত পার্চমেন্ট পেপার বেকিং ট্রেতে রাখুন।
  8. প্রতিটি স্পাইরালের মধ্যে 4-5cm ব্যবধান ছেড়ে সাবধানে অবশিষ্ট ডো দিয়ে পুনরায় একই কাজ করুন।
  9. গ্রীসযুক্ত ক্লিং র‍্যাপের টুকরো দিয়ে আলগাভাবে ঢেকে রাখুন এবং স্বাভাবিক তাপমাত্রায় প্রায় 3 ঘন্টা আকার দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত রেখে দিন।

বেক করার নিয়ম

  1. 200°C তাপমাত্রায় ওভেন প্রি-হিট করুন।
  2. 10 মিনিট হালকা সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
  3. উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত একটি তারের র‍্যাকে ঠান্ডা হতে দিন।
  4. ফ্রিজ থেকে সংরক্ষিত হুইপড ক্রিম চিজ বের করে নিন।
  5. এনসায়মাদায় ক্রিম চিজ ব্রাশ করুন এবং এর উপরে সুন্দরভাবে চিনি ছিটিয়ে দিন।
  6. উষ্ণ থাকতেই খেতে পারেন!