판데살

1. 모든 반죽 재료를 반죽기에 넣습니다.
2. 재료를 저속에서 3분, 고속에서 6분간 섞습니다.
3. 최종 반죽 온도는 약 26˚C여야 합니다.
4. 반죽을 볼에 담고 덮은 상태로 5분간 휴지합니다.

1. 반죽을 약 65g씩 57조각으로 나누어 줍니다.
2. 각 반죽을 둥글게 말아 빵가루를 입힙니다.
3. 빵가루가 입혀진 각 반죽을 유산지를 깐 베이킹 트레이 위에 올립니다.
4. 반죽을 온도 약 30˚C, 습도 80%인 상태로 90분간 휴지합니다.

1. 오븐을 190˚C로 예열합니다.
2. 190˚C에서 20분간 또는 황금빛 갈색이 균일하게 나타날 때까지 구워줍니다.
3. 실온에서 식힌 후 차려냅니다.

*선택 재료를 넣지 않을 경우, 이에 맞게 반죽 시간과 휴지 시간을 적절히 조절해야 합니다.