Roti Bir

Jangan tertipu oleh penampilan dan namanya. Roti yang lunak, padat, dan kenyal namun tetap ringan ini penuh dengan rasa malt dan ragi yang sangat cocok untuk roti panggang dan sandwich.

BAHAN

AdonanJumlah
Tepung terigu1200g
Tepung gandum hitam (rye)300g
Air825ml
Bir300g
Garam27g
Ragi kering instan Saf-instant® Red9g
Baker’s Bonus® RS1905g
Livendo® F20030g
Topping BirJumlah
Bir225g
Ragi kering instan Saf-instant® Red2g
Garam3g
Tepung gandum hitam (rye)175g

PRODUK UNGGULAN

Saf-instant® Merah

MENYIAPKAN ADONAN

  1. Masukkan semua bahan adonan ke dalam mixer.
  2. Aduk selama 4 menit pada kecepatan rendah dan 3 menit pada kecepatan tinggi.
  3. Suhu adonan akhir harus sekitar 25˚C.
  4. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dan diamkan selama 60 menit pada suhu ruangan.
  5. Secara terpisah, campur bahan-bahan topping bir dengan pengocok, masukkan ke dalam kantong segitiga dan sisihkan.

MEMBENTUK

  1. Bagi adonan menjadi 4 bagian masing-masing sekitar 300g dan diamkan selama 20 menit pada suhu ruangan.
  2. Bentuk setiap adonan menjadi segitiga atau bentuk apa pun yang Anda sukai.
  3. Berikan campuran topping bir ke atas adonan dengan desain yang Anda sukai.
  4. Diamkan adonan selama sekitar 60 menit pada suhu 25˚C.

MEMANGGANG

  1. Panaskan oven dengan suhu 250˚C dan panggang selama 15 menit.
  2. Sisihkan roti hingga dingin sebelum disajikan.