Pandesal

Pandesal adalah roti kesukaan semua orang di Filipina. Roti ini lembut, empuk, agak manis dan dilapisi remah roti. Roti yang lezat ini enak dimakan begitu saja, dicelupkan ke dalam kopi atau diisi dengan isian manis atau gurih favorit Anda. Pilihan favorit klasik semua orang dari segala usia.

BAHAN

AdonanJumlah
Campuran antara tepung protein tinggi dan tepung protein rendah (50/50)2000g
Saf-instant® Emas30g
Gula300g
Garam32g
Shortening (Mentega putih)120g
Susu Bubuk (opsional)40g
Air1200ml
Magimix® Green (opsional)10g
Magimix® Softness (opsional)20g
Remah Roti Sesuai kebutuhan

PRODUK UNGGULAN

Saf-instant® Emas

MENYIAPKAN ADONAN

  1. Masukkan semua bahan adonan ke dalam mixer.
  2. Aduk bahan selama 3 menit pada kecepatan rendah dan 6 menit pada kecepatan tinggi.
  3. Suhu adonan akhir harus sekitar 26˚C.
  4. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dan diamkan selama 5 menit.

MEMBENTUK

  1. Bagi adonan menjadi 57 bagian, masing-masing sekitar 65g.
  2. Gulung setiap adonan menjadi bola dan lapisi dengan remah roti.
  3. Letakkan setiap adonan di atas loyang datar yang sudah dilapisi kertas roti.
  4. Diamkan adonan selama 90 menit pada suhu sekitar 30˚C dan kelembapan 80%.

MEMANGGANG

  1. Panaskan oven dengan suhu 190˚C.
  2. Panggang selama 20 menit pada suhu 190˚C atau sampai seluruhnya berwarna cokelat keemasan.
  3. Biarkan dingin sampai mencapai suhu ruangan sebelum disajikan.

 

*Untuk bahan opsional, silakan sesuaikan waktu mengaduk dan istirahat jika bahan-bahan tersebut tidak disertakan waktu memanggang.

Professional

Home Baking

Support

Change locations