মিষ্টি আলুর ডোনাট

মিষ্টি আলুর ডোনাট কুইহ কেরিয়া নামেও পরিচিত, এটি মালয়েশিয়ায় পাওয়া অনেক সুস্বাদু ঐতিহ্যবাহী মিষ্টির মধ্যে একটি। মিষ্টি আলুর প্রাকৃতিক মিষ্টিতে ভরা এই সহজ রেসিপিটি অবশ্যই সবাইকে পছন্দ করবে!

INGREDIENTS

ডোপরিমাণ
আটা375g
পানি150ml
লবণ8g
Saf-instant® গোল্ড ইনস্ট্যান্ট ড্রাই ইস্ট8g
চিনি25g
লবণবিহীন মাখন25g
মিষ্টি আলুপরিমাণ
মিষ্টি আলু200g
সিনামন সুগার পরিমাণ
চিনি100g
সিনামন সুগার10g

FEATURED PRODUCT

Saf-instant® Gold

পূর্ব-প্রস্তুতি

  1. পূর্ব-প্রস্তুতি মিষ্টি আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন।
  2. ঠান্ডা হওয়ার জন্য স্বাভাবিক তাপমাত্রায় একপাশে রেখে দিন।

ডো প্রস্তুতকরণ

  1. মিক্সিং বাটিতে সমস্ত উপকরণ এবং সেদ্ধ মিষ্টি আলু নিন।
  2. স্পাইরাল মিক্সার ব্যবহার করে 4 মিনিট লো স্পিডে এবং 6 মিনিট হাই স্পিডে মিক্স করুন। মিক্স করার পর ডো-এর তাপমাত্রা প্রায় 24˚C হতে হবে।
  3. ডো-টিকে প্রতিটি প্রায় 60gm করে সমানভাবে 12টি টুকরোতে ভাগ করুন।
  4. ডো-টিকে ঢেকে 10 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।

শেপ দেওয়ার নিয়ম

  1. প্রতিটি ডো-কে গোল বলের আকার দিন এবং একপাশে রেখে দিন।
  2. হালকা আটাযুক্ত পৃষ্ঠে, ডো-টি প্রায় ½ ইঞ্চি পুরু করে ডোনাটের আকার দিন। একটি কুকি কাটার দিয়ে পছন্দ মত প্রতিটি ডো-এর মাঝখানে গোল করে ফাঁকা করুন।
  3. ডো ঢেকে রাখুন এবং 30˚C তাপমাত্রায় এবং 80% আর্দ্রতায় 135 মিনিট রেস্টে রেখে দিন। ডো-এর আকার দ্বিগুণ হবে।

বেক করার পদ্ধতি

  1. 200˚C তাপমাত্রায় ওভেন প্রি-হিট করুন।
  2. 180˚C তাপমাত্রায় 13 মিনিট ফুলে না ওঠা পর্যন্ত সোনালি বাদামী করে বেক করুন।
  3. একটি ছোট পাত্রে, চিনি এবং দারুচিনি একত্রিত করুন। বেকড ডোনাটগুলিতে সিনামন সুগার ভালোভাবে লেগে না যাওয়া এবং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত বেকড ডোনাটগুলিকে সিনামন সুগারের মিক্সারে সমানভাবে টস করে নিন।