トリュッフルチーズチャバタ

スターター

1. 水、パン粉、イーストをボウルに入れ、よく混ぜます。
2. 室温で3時間、または冷蔵室で12時間ねかせます。
3. トリュフオイル、グレープシードオイル、水、スターター、砂糖、酵母をミキシングボウルに入れて混ぜます。
4. 地中海風味 の小麦粉、パン粉、塩を混合物に加え、生地が滑らかになるまで、へらでたたくように混ぜます。
5. 生地を容器に入れ、約20分間寝かせます。

1. チーズを生地の中にすりおろして折りたたみます。
2. ２回目に生地を約20分間休ませ、チーズを生地の中にすりおろして折りたたみます。
3. ３回目に生地を約20分間休ませ、折りたたみます。
4. ４回目に生地を約20分間休ませ、生地を4つに分けてお好みの形にします。

1. オーブンを220°Cに予熱し、15分焼きます。
2. 温度を200°Cに下げ、さらに15分間焼きます。
3. 焼いた後、トリュフオイルを振りかけ、粉チーズとパセリをパンに加えます。
4. パンを取り出し、冷ましてからお召し上がりください。