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にんにくとトマトのフォカッチャ

お好みのスープやメイン料理と組み合わせたり、風味豊かなサンドイッチのベースに使われる、イタリアの伝統的レシピ。

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使用製品

生地を準備する

ボウルにすべての乾燥材料を混ぜてから、残りの材料を加えます。生地がよく混ざるまで、低速で3分間、高速で6分間混ぜます。

ベーキングシートを敷いたベーキングトレイに生地を置きます。

一次発酵：生地を覆い、26〜30℃の室温で45分間休ませます。

生地を伸ばし、さらに45分間休ませます。

成形

生地に小麦粉をまぶし、15cm×20cm程度の小さな長方形に切ります。

二次発酵：小さく切った生地をベーキングシートを敷いたベーキングトレイに置き、26〜30℃の室温でさらに45分間休ませます。

刷毛でオリーブオイルを生地に塗り、生地の各部分にトマトを植えます。

焼く

コンベクションオーブンを220℃に予熱します。約23分間、またはこんがり焼き色がつくまで焼きます。