Roti Hot Dog

Mari bernostalgia dengan resep roti hotdog kami – suguhan klasik yang sempurna sebagai pendamping sosis favorit Anda. Sebuah hidangan nikmat yang membahagiakan!

BAHAN

AdonanJumlah
Tepung10 kg
Air dingin5.5 kg
Shortening (Mentega putih)1 kg
Gula320 g
Garam120 g
Ragi Saf-instant® Gold120 g
Susu bubuk100 g
Pengembang roti IBIS®30 g
Kalsium Propionat30 g

PRODUK UNGGULAN

Saf-instant® Emas

Persiapan

  1. Campur tepung, ragiSaf-instant® Gold, pengembang roti IBIS® dan kalsium propionat dalam mangkuk.
  2. Tambahkan air dingin, gula, shortening (mentega putih) dan garam lalu aduk rata sampai adonan kalis, selama sekitar 10 menit.

Membentuk

  1. Pindahkan adonan ke wadah yang sudah diolesi minyak.
  2. Tutup dan fermentasikan selama 45 menit.
  3. Kempiskan adonan dan pindahkan ke permukaan yang sudah diolesi minyak.
  4. Bagi adonan menjadi bola-bola yang sama besar, masing-masing 70g.
  5. Pipihkan setiap bola menjadi berbentuk persegi panjang, sekitar 12x6cm. Gulung setiap adonan dari sisi panjang.
  6. Tutup dan istirahatkan adonan pada suhu ruangan selama 60 menit atau sampai mengembang dua kali lipat.

Memanggang

  1. Panaskan oven ke 180 ˚C.
  2. Panggang selama 15 menit pada suhu 180 ˚C atau sampai seluruhnya berwarna cokelat keemasan.
  3. Biarkan roti dingin di rak kawat.
  4. Belah roti sebagian dan letakkan hotdog di antaranya.